各地针对“呼吁节约粮食”所做出的一系列举措，似乎越来越跑偏了。
今天上午，上海就发布《通知》将制止餐饮浪费纳入社会规范，并点名将对“陋习不改、造成餐饮浪费严重现象予以批评曝光”。
不仅如此，还要建立关于餐饮浪费行为的举报投诉机制，用“刚性的制度约束”“严厉的惩戒机制”来整治浪费问题。
从评论来看，尽管大家都对“节约粮食是美德”这件事保持认同，但对通知中透出的严厉态度却感到非常不满。
比如就有网友抱怨：我看还是自己在家吃吧，别在外面吃饭剩了2粒米一口汤还要被人举报。
毕竟，在无法定义“什么程度才算浪费”的前提下，再强硬的举措也很难真的落到实处。
倒是有人顺便联想到最近“包子掉地上乘客争相购买”“适量点餐纳入服务员月度考核”等一系列的荒唐事，发现这则《通知》让人不适的真正原因——
嗯？这难道就是传说中的“形式主义”？
一、“顾客点菜太多，为啥要罚服务员？”
其实上海能出台这样的措施，大多数人并不惊讶。
毕竟从上周开始，很多省市发布的有关“节约粮食”的倡议，就让人们嗅到了一丝“不太对”的苗头。
先是武汉餐饮协会带头，建议全市的餐厅实行N-1点餐模式，也就是10位用餐客人只能点9个人的菜，不够吃再增加菜品；
随后湖北咸宁、河南信阳等地的餐饮协会也纷纷跟进，似乎每桌少点一道菜，就能迅速实现全民勤俭节约的目标。
然而要是认真按这个公式算起来，问题就来了。
单身的朋友们首先被排除在下馆子之外，毕竟当就餐人数为1的时候，点菜数为0，大概只能点碗米饭配着白开水吃；
更别说辽宁又在此基础上推出了“N-2”的倡议——得，这下子情侣都得带个朋友才能吃上饭了。
有人开玩笑说，没想到连节约粮食也能“通货膨胀”，按照这个趋势下去，以后出门下馆子还得自己带上菜市场买好的菜。
“这个真没有。”
还有人说，餐厅以后可以开发代客点菜服务，弄20个小哥专门负责替客人拼桌充数。
玩笑归玩笑，毕竟饭店也不可能真的不让单身客人点菜。但人们对“N-1/2”的反感情绪却是认真的。
可你要说这证明大众不懂得“节约粮食”的重要性吧，好像也不太公平。
正如评论区出现最多的一种声音，大家反对这个倡议，最重要的原因是因为真的实施起来问题多多，而且其实没什么必要。
最简单的，无论是饭店的菜码还是客人的食量都有大有小，按人数判断会不会剩饭实在没什么参考价值。
有人就举例：“在东北，6个人点4份菜吃不完；在杭州，4个人点7个菜吃不饱。”
铁锅炖鱼算几个菜？
相比之下，甘肃提出的“餐厅提供半份半价服务”的倡议，就因为“有一定操作性”而在网上受到了一些赞扬。
但也有餐饮行业的人指出，对于客流量不大的饭店来说，半份和整份除了原料成本减半外，时间、人工、服务成本相差不大，不可能按照半价来定价。
说实在的，真要解决聚餐剩饭剩菜的问题，提倡打包明显要有效且合理的多。
然而各地为什么纷纷投入“攀比式节约”的怀抱，背后的理由也很好理解。
没人能够否认，跟老掉牙的“吃不完打包”相比，不让人点菜看起来决心和力度可大多了。
而觉得反感的人们，也无非是看穿了其中形式主义的本质：
与其说是真的想减少浪费，倒不如说一开始就是场以“节约粮食”为主题的行为艺术。
或许正是源于此，类似的行为不仅没有消失，反而越来越荒唐。
比如有餐厅自发搞活动，进店就餐前先称体重，然后再根据店家推荐的食物热量进行点餐。
呼吁大家适度点餐的目的是好的，但是下个馆子还要被限制饭量，不仅让人感到有些不爽。
不要以为这只是饭店为了揽客想出的噱头，像这样形式大于效果的节俭思路，甚至蔓延到了家庭中。
比如有博主上传了一段视频，内容是他要求女儿不能剩饭。
乍一看好像没问题，结果惩罚措施却是：剩一粒粮食做一道题。
那么大家数数孩子要做几道题？
更搞笑的是，尽管碗里的米粒数也数不清，但小姑娘最后还是选择了做题，八成是真的吃不下了。
教育孩子节约粮食当然是很重要的。但是像这样硬逼着吃饭，还要拍视频炫耀，对孩子来说除了心理阴影外能有多大教育效果，却很是值得怀疑。
二、“我不吃别人的剩菜，就算浪费粮食吗？”
如果盘点最近的各种行为艺术就会发现，很多“花式节俭”在实际效果上常年处于薛定谔状态，其中的隐患倒是让人一目了然。
比如之前叶璇在视频中讲自己吃隔壁桌剩下的洋葱，就让不少人“不知道说什么好”。
这件事发生在6月份，不太可能是为了蹭热度，叶璇也表示自己的出发点确实是觉得“浪费不好”。
但从实际引导意义来说，吃陌生人的剩菜无疑暗含着卫生风险，对大众实在没什么正面的借鉴意义。
至于最近被广泛吐槽的“饭店回收吃剩烤肉再消毒”，更纯粹是饭店打着“节约粮食”的旗号公开卖地沟油食品。
会不会传播病菌暂且不说，浙江大学和杭州市场监管局之前就曾经做过相关试验，已烤熟的肉制品拿回去二次烤，苯并芘等致癌物会大幅度增加。
当然对于很多例子，大多数人都觉得过于夸张，实在是不值得效仿和提倡。
除了感慨一句“不要浪费粮食啊”，也不至于真的去吃别人的剩饭剩菜。
但也不乏有声音说：通过一些“乍眼”的行为，让更多人理解节约粮食的重要性，也是一种有效的方式。
可他们难以否认的是：当夸张的行为变成了宣传的主流，不仅会催生更多形式主义，对大众节俭的要求和标准也在无意中被提高了。
前几天，郑州公交车上就发生过一件让人心情复杂的事情。
年轻小伙不小心将早餐买的包子掉在了地上，于是捡起来扔到车内的垃圾桶里。
结果同车的大娘心疼地把包子捡回来，与公交车司机争相掏钱要为垃圾桶的包子买单。
对于大娘来说这个举动可能很自然，毕竟经历过艰苦的生活，肯定比年轻人更加珍惜食物的价值。
但更多人自我代入了那个小伙子，就不禁为他感到委屈：难道掉在地上的食物只有捡起来吃掉，才能算是不浪费粮食吗？
更不要说后来对司机的采访，以及网络上的舆论导向，都开始对大娘“勤俭节约、艰苦朴素的美德”大加赞扬。
这其实可以算是一种“被动的形式主义”——找到一个足够吸睛的案例，然后进行推广和宣传。
于是有网友开始担忧，下一步是不是所有人都要向这个标准看齐了？
而即使不考虑“捡地上的东西吃”这件事本身的利弊，单说对节约粮食标准的不断拔高，其实也在变相增加大众接受的难度。
毕竟，大多数人可能愿意在聚餐时少点几个菜，但却很少有人能做到”吃剩菜“这样的程度。
当节约粮食有意无意变成了各种吸睛行为的代名词，也就注定它越来越难被普通人的“日常习惯”越来越远。
三、别让它变成“形式主义表演”
当然我们依然可以说，无论是各个协会、组织对节约粮食的呼吁，还是媒体对于个例的报道，大多都还停留在“倡导”的层次上。
也就是说，这些建议你采纳固然好，不采纳也没人会强迫你。
然而事实似乎不完全是这样。
上海这次公布的通知中“建立举报机制”“对严重行为批评曝光”等用词，似乎就在把节约粮食从“倡议”逐渐变成务必要遵守的“社会规范”。
不合理的标准加上强制性的要求，带来的就是更加花样翻新的“行为艺术”。
西安有一家餐厅，就已经开始将适量点餐纳入服务员月度考核。
服务员实施专人专桌，工作人员巡场时如发现餐桌有剩菜，则会按剩余情况给予当桌服务员不同程度的考核扣分。
我们甚至能够想象这种规定带来的结果：饭店的菜做得再难吃也会被要求光盘，实在吃不下也要打包回家再扔。
当然服务员更委屈：难道客人点多了菜，我还要负责吃剩菜？
没人会否认勤俭节约的意义，尤其是作为一个拥有漫长农耕文化历史的国家，节约粮食一直是我们的传统美德之一。
但是恰恰因为它需要人们在日常生活中去内化去实践，在倡导和宣传中才更需要一个务实的态度。
早在2014年，就已经有公益组织提出“光盘行动”的倡议，当时就在社会上掀起过热潮。
当时不少高校和机关食堂都参与过活动，号召大家用餐后用手机拍下“光盘”的照片打卡。
特别好笑的是，“中国首善”陈光标当年还在微博上宣布，自己将申请改名"陈光盘"，目的在于号召大家节约粮食，可谓是仪式感十足。
然而“光盘行动”最终仅仅变成了高校食堂里的标语，到今天食物浪费依然是一个需要认真对待的问题，也足以说明把重点放在搞噱头、喊口号上面，其实收效甚微。
而再进一步说，各地应对食物浪费问题的第一反应是发出倡导、制定规范，本身也是一种转嫁责任的表现。
正如某网友的吐槽：好像只要制定一个看上去像那么回事的规则，就完成了教育和引导的工作。
至于这个规则在多大程度上解决浪费问题？能让多少人转变观念？好像没有人关心。
说到底，如何让人们将“节约粮食”从口号变为实际行动，本身就是个漫长的过程。
与其执着于研究几个人该点几道菜，炒作各种华而不实的形式主义表演，还不如多关注一下造成浪费的实际原因，做好最基本的引导和教育。
毕竟，“宣传节约粮食”可不是什么创意点子大赛——
谁能真正地减少食物浪费，才算是真正的赢家。
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（作者：指听。来源：Vista看天下。责任编辑：郭琦）
